Hoy en Secretos de Sumiller, entrevistamos al sumiller mallorquín Gabriel Lucas Dimmock. Esta será la primera de una serie de entrevistas que iremos realizando a algunos de los sumilleres más importantes del panorama nacional, y que nos servirán para conocer un poco más de la vida personal y profesional de estos maestros de la copa. […]
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Autor: Hernán Menno @hernan_menno_sumiller https://www.instagram.com/hernan_menno_sumiller/?hl=es Lista de Spotify creada por Hernán Menno para el post: Pulsa en el enlace siguiente y disfruta de ella con una buena copa de vino. <em>Playlist de Spotify para el post</em> Las armonías son un fenómeno relativamente reciente y lo entendemos como la unión satisfactoria entre un plato y una
No desafines con las armonías Read More »
Como cualquier otra disciplina, estudiar sobre el mundo del vino conlleva un gran esfuerzo y dedicación. Hoy me gustaría hablaros sobre los factores que influyen en la concentración y el aprendizaje: alimentación, descanso, postura, espacio, planificación y motivación, que, en nuestro caso, a veces viene acompañado de una copa de vino que hará más llevadero
Diez consejos para estudiar sobre el vino Read More »
Recuerdo mis primeros contactos con el mundo del vino. Era un chiquillo cuando, en el restaurante de mi familia, Las Tinajas de Cubas de la Sagra (Madrid), empecé a tomar contacto con la hostelería. Servía vino, sin conocer realmente qué era. Allí me enseñaron que el vino para el menú del día, era un tinto
Mi introducción al mundo del vino Read More »
Por Álex Pardo Hoy os quiero contar una historia de dioses, vino, naturaleza, y tesoros bajo el mar. Una historia que comenzó en Madrid y que discurre por tierras gallegas, en pleno corazón de las Rías Baixas. Como muchos sabéis, en el corazón de Madrid tenemos a Cibeles, diosa de las montañas, murallas y fortalezas,
ATTIS. Un tesoro bajo el mar Read More »
CON RAÚL IGUAL ¡Vaya pregunta complicada! Y estarán de acuerdo conmigo en que nos cuesta saber cómo tenemos que actuar cuando estamos en un restaurante y el camarero, la camarera, maître o sumiller nos realiza esta pregunta. Cuando se prueba un vino en un restaurante, es un momento en el que toda la atención se
¿QUIÉN PROBARÁ EL VINO? Read More »
Por Javier Gómez El Champagne, como vino único en el mundo, no podía dejar de tener un ritual único asociado a él. Es un vino único en el mundo por muchos motivos. Piensen ustedes en otro vino que esté representado en más cartas de restaurantes, que haya aparecido en más películas de cine, que haya
El ritual del “sabrage” Read More »
Por Álex Pardo ¿Existe una carta de vinos ideal? Cuando hablo con sumilleres colegas de profesión, sobre cuál sería la carta de vinos ideal, una gran mayoría dice preferir cartas muy completas, que contengan cientos de referencias de vinos para sorprender a nuestros clientes, desde vinos de reconocido prestigio, a otros desconocidos y singulares, de
La carta de vinos. 5 factores clave. Read More »
por Manuel Fernández Un tesoro disputado y un capitán destacado. Toda historia tiene un inicio. La nuestra comienza en aguas cercanas a la Bahía de Cádiz. Estamos en el año 2007. La empresa “cazatesoros” Odyssey Marine acaba de localizar parte del cargamento de la fragata española Nuestra Señora de las Mercedes. Son más de 500.000
El Amontillado y el tesoro del Odyssey. Read More »
Hoy me gustaría hablaros sobre el servicio de los vinos espumosos. En primer lugar aclararemos que se trata de una categoría más de vinos, porque sí, es un vino. Aunque a algunos nos parezca obvio, de vez en cuando en el restaurante, algunos me comentan: “no vamos a tomar vino, pero un Champagne si”…y te
Servicio de Vinos Espumosos Read More »
Grand Cru ACADEMY es una escuela de formación para camareros, sumilleres y aficionados al mundo del vino.